六つの節を重ねた

奈良県大和高田市、広陵町近くのうどん居酒屋「六ッ味屋(むつみや)」。長年うどん店で修業を積んだ店主のうどんは、随所に美味しいこだわりが。特にその出汁は、六つの削り節でとった豊かな香りが特徴です。
店名にも由来するその出汁は、店主が長年研究に研究を重ね辿り着いた六ッ味屋自慢の味。六つの節の風味が複雑に重なり合い、濃厚な味わいを楽しめます。
勿論、名物のカレーうどんにもその出汁が使われており、スパイスのきいたカレーにその濃厚な風味が合わさりピリ辛で癖になる味に。
ランチはお子様連れ家族のご飯に名物カレーうどんや寿司、海鮮丼をお楽しみください。ディナーは刺身、天ぷら、もつ鍋を日本酒とお楽しみください。一人飲みやお座敷での宴会に人気です。様々なシーンに当店のこだわりのうどんをお召し上がりください。

出汁への拘り

えび天うどん

自家製麺の

自家製麺

当店のうどんは出汁の濃厚さが特徴。
ですので麺も出汁に負けないこだわりの自家製麺を使用しております。
素材は厳選された国産小麦粉と沖縄の天然塩を使用し、生地をよく踏み込んで練り上げます。
さらにそのまますぐに製麺せず、一晩寝かせることにより生地が纏まり、そのモチモチとした食感が生まれます。
しっかりと茹で上げてすぐに冷水で締めると、ツヤツヤのうどんに。

うどんへのこだわり

外はふわっとしていながらモチモチのうどんは、濃厚な出汁にも負けない旨みがございます。
まずは豊かな香りを、そして出汁と麺のしっかりとした味をお愉しみください。

自家製麺

うどん処として

お食事処として

0745-23-2636

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